2013年・第2回・油壺（釣行後記４）

残ったカワハギは・・・アクアパッツァになりました。

材料は、

• アサリ
• プチトマト
• にんにく
• カワハギの身
• ワイン

以上です。
量は全部適量でオッケー、どうやっても美味しくできます。

カワハギに強めに塩を振って戦闘準備開始です。
プチトマトは半分に、ニンニクはスライスします。
アサリはザルにあけてガラガラ～っと洗います。
ゆっくり準備をしてると、ここらで塩を振ったカワハギから水分が出てますので、拭いておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニクを入れます。
香りが立ったらカワハギの表面に軽く火を通し、プチトマト、アサリを入れて、ワインを適量放り込んで蓋をします。
火を弱めて待つことしばし。
いい香りがしてきますので、頃合いをみて完成です。

水は使わず、ワインだけで仕上げます。
これが物凄くうまいんです。


アサリは油壺から衣笠ICに行くまでの間にある長井漁港で買って帰ることが多いです。



今回使ったトマトは、釣行前日にソレイユの丘で摘み取ったものです。

ソレイユの丘では13時にトマトの収穫体験ができます。無農薬で安心ですし、何より美味しいです。ただし。100g-90円と聞くと安い感じがしますが、ついつい夢中で摘み取ってしまいますので、要注意。