2013年11月3日日曜日

【レシピ】南蛮漬け

よく作る割に、レシピの定まらない南蛮漬け。

さっぱりした感じの南蛮酢の場合、以下をひと煮立ち。
  • 水 150ml
  • 酢 150ml
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ4
  • 昆布 少々
アジは150度の油でじっくりと揚げた方がうまいかな。
ナスも素揚げして漬け込むとうまい。

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